为什么奶粉中掺入三聚氰胺

为什么奶粉中掺入三聚氰胺?三聚氰胺（cyanuramide），分子式C3H6N6。三聚氰胺是一种三嗪类含氮杂环有机化合物，被用作化工原料。微溶于水，可溶于甲醇、甲醛、乙酸、热乙二醇、甘油、吡啶等。又称蜜胺、2 ，4 ，6- 三氨基-1，3，5-三嗪。白色单斜棱晶

这一次毒奶粉事件大家把矛头都对准了三鹿公司，认为三鹿公司故意把三聚氰胺加到奶粉中欺骗消费者。但是我们细想一下，这样的推论有点不合常理。三鹿是中国的乳业巨头，这样做的风险太大，一旦被发现公司一定破产，这种事情不值得做。
　　
　　那么到底是谁将三聚氰胺放入奶粉中的呢，我认为最大的可能就是奶农。
　　
　　我国现在的牛奶生产是采用的“公司＋奶农”模式，包括“公司＋基地＋奶农”或“公司＋协会＋奶农”其实质是一样的，都是农户饲养奶牛，然后将牛奶卖给乳品厂。
　　
　　前些年，我国乳业高速发展的时期，由于奶源缺乏，很多乳业公司为了鼓励农民养牛，跟农民签订了收购合同。由于收购价格高，养奶牛是一件很赚钱的事情。很多农民看到养奶牛有利可图，纷纷加入了奶牛饲养的行业，有的甚至不惜到处借债买奶牛。
　　
　　但是，随着奶牛的饲养数量的加大，牛奶的生产出现了过剩的情况。乳业公司这个时候也开始对农民挑三拣四，在收购中压级压价，甚至单方面撕毁合同。而且近些年由于饲料价格大幅上涨导致饲养成本上升，但是同时牛奶的收购价格增长缓慢，农民养奶牛出现了亏损。农民为了避免亏损，就开始在牛奶中兑水。但是兑水后会造成牛奶品质下降，证明牛奶品质的最重要的指标是蛋白质含量。我国现在检测蛋白质含量的方式是凯氏定氮法，也就是通过检测牛奶中氮的含量来反推蛋白质的含量。如果在牛奶中加入三聚氰胺等这样一些高氮化合物，就可以显著地提高牛奶的检测结果。为了能够在检测中达标，农民就开始在牛奶中添加如尿素、三聚氰胺等来欺骗乳业公司，从而使乳业公司在收购的牛奶中就含有大量的三聚氰胺，结果造成乳业公司销售的产品中含有有毒物质。
　　
　　但是，为什么发达国家的牛奶业没有出现中国这样的问题呢？
　　
　　发达国家乳业经营的基本模式为“合作社+公司+农户”，这与我国的“公司+农户”模式存在着本质区别。我国的“公司+农户”模式，公司与农户之间基本是一种买卖关系，公司与农户之间没有形成经济利益共同体，甚至有时存在经济利益纷争，彼此之间缺乏诚信与关爱。国外的“合作社＋公司＋农户”模式是养殖奶牛的农户联合起来办合作社，合作社再办乳品加工企业，合作社是公司的所有者，农户是合作社的股东，因此，农户也是公司的所有者，公司经营的好坏与农户的经济利益息息相关，年末农民可以享受分红，农民一定不会做损害公司利益的事情。这种模式在欧美国家已有100多年历史，被证明是一种成熟而且可靠的模式。
　　
　　所以说，这次有毒奶粉事件的根本原因是中国的这种“公司+农户”的牛奶经营模式的不合理。这次是三鹿出问题了，我认为这不仅仅是三鹿的问题，中国的其他的乳业公司一定也存在这样的问题，只是没有被发现罢了。
　　
　　这次事件对中国的乳业会造成一次致命的打击，中国的乳业也应该好好进行反思，让中国人真正喝上放心的奶。